Prvo, rajčice sadrže veliku količinu antioksidansa, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali mogu uzrokovati oštećenje stanica i pridonijeti starenju. Antioksidansi, poput likopena, koji se nalaze u rajčicama, pomažu neutralizirati slobodne radikale i sprječavaju oštećenje stanica.
Drugo, rajčice su bogate vitaminom C, koji je također snažan antioksidans. Vitamin C pomaže u održavanju zdravlja kože, jača imunološki sustav i potiče proizvodnju kolagena, proteina koji kožu čini čvrstom i mladolikom.